7 Pengalaman Bersantap Terbaik di Dubrovnik, Kroasia

23 views

Dengan pemandangan kuliner bintang yang cocok dengan reputasinya sebagai resor tepi laut yang mewah, Dubrovnik adalah salah satu destinasi gastronomi terkemuka di Kroasia. Temukan meja teratas di kota dengan Pero Sare, pendiri Oyster & Sushi Bar Bota, sebuah restoran fusi kelas atas yang terletak di dalam tembok kuno kota.

Pero Šare menggabungkan hasil tangkapan segar dari Laut Adriatik dengan cita rasa Asia di Oyster & Sushi Bar Bota, yang terletak di teras yang indah di belakang katedral. Kerang segar dari hamparan tiram Mali Ston adalah bahan utama, disajikan dengan anggur bersoda dari pulau Korčula terdekat. Seorang ahli lokal, Šare tahu segalanya yang perlu diketahui tentang tempat makan Dubrovnik. Dari bistro kontemporer hingga keanggunan kuno, ini adalah pengalaman santapan terbaik di Dubrovnik.

Bowa

Tip orang dalam Šare adalah Bowa Restaurant di Pulau Šipan, 20 kilometer (12 mil) barat Dubrovnik, dapat diakses melalui taksi perahu. “Jika Anda mencari pelarian dari kebisingan dan keramaian kota, Anda akan menemukan ketenangan di sini. Bowa seperti taman rahasia kesenangan bagi indera, dunia kecilnya sendiri. ” Terletak di teluk kecil di tepi pantai, restoran ini terdiri dari cabanas di atas air, menghadap ke Laut Adriatik biru yang masih asli. "Di musim panas, aku mencoba mengumpulkan keluarga dan teman-temanku setidaknya sekali sebulan untuk menghabiskan sepanjang hari di Bowa menikmati pantai, privasi, cabana dan makanan serta anggur tingkat selanjutnya."

Restaurant 360

“360 memiliki bintang Michelin dan menampilkan pemandangan Old Port yang menakjubkan. Saya suka makan di sini dan menonton kapal lewat, ”kata Šare. Salah satu restoran pertama di Kroasia yang dianugerahi penghargaan kuliner bergengsi, ini adalah salah satu restoran tujuan utama Dubrovnik. Nikmati suasana St Luke’s Fortress yang tak tertandingi, harapkan sentuhan kontemporer klasik Mediterania, disajikan dengan sempurna dan dipasangkan dengan anggur terbaik yang ditawarkan negara ini - gudang anggur terdiri dari 6.000 botol. Pesan kamar di kamar senjata untuk melihat pemandangan yang luar biasa.

Oyster & Sushi Bar Bota

“Selama 700 tahun terakhir, keluarga saya telah menanam tiram di semenanjung Pelješac. Mereka cocok sekali dengan Edivo Q, anggur berkilauan yang menggabungkan tiga putih Pošip, Rukatac dan Chardonnay, ”kata Šare. Bota memperlakukan seni dengan serius - tiram disajikan segar, ditaburi lemon, digoreng dengan tempura, atau berkilau di tengah gulungan sushi. Sebuah pelajaran tentang bagaimana melakukan fusi dengan benar, di sini berbagai hidangan ikan Adriatik didekati dengan kepekaan Jepang yang sempurna. “Hidangan andalan kami adalah tuna sirip biru, yang cocok dengan Navis Mysterium dari semenanjung Pelješac. Anggur ini disimpan dalam usia amfibi di dasar laut, ”katanya.

Fish Restaurant Proto

Proto menawarkan tradisi kuliner yang merentang hingga 1886. Ini adalah restoran tempat Edward VIII menjamu Wallis Simpson pada 1930-an. Terletak di Kota Tua, Proto menawarkan piring-piring hidangan laut yang sempurna dengan kombinasi rasa yang lezat. Nantikan piring-piring berisi kerang segar yang menakjubkan, cumi-cumi dan lobster yang disajikan dalam saus sederhana dan lembut. Restoran yang direkomendasikan Michelin ini populer, artinya pemesanan sangat penting.

Nautika Resturant

“Nautika menakjubkan untuk pemandangan unik dan masakan lezat,” kata Šare. Nautika yang mewah dan bergengsi panjang menikmati lokasi yang luar biasa dengan dua teras panorama yang menghadap ke laut. "Ini sangat ideal untuk acara-acara khusus, karena makanan dan layanannya luar biasa," katanya, menunjukkan reputasi Nautika sebagai salah satu tempat penetapan harga di Dubrovnik. Tapi makanan ini sepadan dengan pukulan besar - terutama jika Anda memesan meja dengan pemandangan. Memesan à la carte? Chef Mario Bunda hanya menggunakan ikan segar, yang juga muncul dalam menu lima-kursus 500-700 Kuna Kroasia (£ 60-85). Kerang adalah spesialisasi, terutama dalam hidangan dari Kepulauan Elafiti di dekatnya, yang meliputi Lopud brodet (semur ikan) dengan polenta.

Panorama Dubrovnik

"Panorama memiliki pemandangan burung-mata yang menakjubkan dari Kota Tua," kata Kuna Kroasia, yang dengan sepenuh hati merekomendasikan restoran ini yang terletak di puncak Gunung Srđ. Pemandangan di bawah ini sangat indah, menghadap ke Kota Tua, Pulau Lokrum, dan matahari terbenam terbaik yang bisa Anda bayangkan. Adik restoran Nautika bintang-Michelin, Panorama menawarkan hidangan kontemporer Adriatik klasik - dan menu anggur dan koktail yang sempurna untuk dicocokkan.

Pantarul

Pantarul yang selalu inventif (artinya 'garpu' dalam dialek Dalmatian) telah berevolusi dari bistro sederhana menjadi salah satu lampu utama di ruang makan Dubrovnik. Menggabungkan masakan lambat dengan eksperimen modern, piring ikan dan makanan laut diberikan kombinasi rasa yang diinspirasi, dan dagingnya berkualitas serius. Dalam interior yang nyaman namun kontemporer, Anda dapat memilih dari menu pencicipan lima hidangan atau dari daftar kecil yang meyakinkan - pipi sapi yang bersumber secara lokal, perlahan direbus atau bream laut sangat baik.